北京饭店莱佛士的姜饼屋
北京饭店莱佛士家安餐厅——欧式大餐里流出家的温暖
在北京从来不缺豪华的五星级酒店餐厅，但是在圣诞节前夜，若想找一家充满老上海怀旧味道的餐厅，享受一份传统的法式圣诞美味，却只有去北京饭店莱佛士的家安法餐厅。那夜，女孩子要穿上最华丽的衣服，和情人坐在水晶吊灯下，在查尔斯顿舞曲的萦绕中，感受旧上海往昔岁月的流风余韵。
据主厨莱雅介绍，“与美式圣诞节相比，欧式圣诞节更加传统、丰富、多元化，火鸡也并不像在美国这样流行，譬如在德国，大家会更喜欢吃鹅，在波兰人们在圣诞节吃鲤鱼，至于赠送礼物的日子，西班牙不是12月24日，而是1月5日。”因此，其法式圣诞餐也与我们熟悉的美式大餐不同，它推崇当季新鲜的食材，比如带子、三文鱼、龙虾等，更注重造型和气氛，因此法式圣诞餐也更为精致、优雅、浪漫，是真正的味觉艺术。”
莱雅是一个美丽的西班牙姑娘，她为今年圣诞节设计了6款菜品，包括烟熏三文鱼塔塔配酸奶油、黄瓜及小茴香，松露鸡汤配小洋葱及鹅肝饺子，板煎带子配龙虾汁，西冷牛排配榛子及牛肝菌以及圣诞树根蛋糕、甜品等。
“在圣诞夜，这些菜品可以让人拥有幸福、温暖、快乐的感觉。”比如前菜烟熏三文鱼塔塔配酸奶油、黄瓜及小茴香，选用挪威深海的新鲜三文鱼，用烟熏油腌制24小时，配茴香有种特殊的香味。
其中最令人难忘的一道菜是松露鸡汤配小洋葱及鹅肝饺子，法国鹅肝饺子配以澳大利亚松露，浇上浓浓的鸡汤，质朴而亲切，有一种法国春天的田园气息。“其实，这道菜是我从祖母那里学来的，她有法国血统，因此这是一道地道的法式菜品，非常适合圣诞氛围。”莱雅有些害羞地说，“对我来说，它的意义非同寻常，有家的温暖和童年的回忆。”
自然是巧克力和冰激凌，一如既往地好吃，莱雅悄悄透露了一个秘密：因为是正宗的法式料理，95%的原汁原味，但是为了配合北京人的口味，有时也会有一点点俏皮的变革———比如，巧克力里面添加了一点点儿辣椒，因此更加刺激味蕾。
【指南】
家安餐厅晚6：30起，每位人民币988元。