冬季是养生的季节,营养专家推荐人们多多喝汤(图片来源:昵图网)
“汤”在当今的饮食中占据着独特的位置,无论中、西餐,汤都是餐桌上的必备品,我国在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯,诸如黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。如今,品汤已是时尚,特别是在外面工作忙碌了一天,喝上一碗暖暖的汤,心里也会格外温暖。
不过,喝汤有很多学问,掌握好科学的喝汤方法,才能达到强身补体的目的。人们生活中的一些喝汤习惯其实是存在误区的。譬如喝烫的汤就很不好,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体温表自行修复的功能,但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变,经过调查显示,喜喝烫食者食道癌高发。
饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。如果在饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,就可以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。
汤泡米饭习惯也是有百害而无一利,这样不仅使消化功能减退,也会引发胃病。汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一起进入了胃,舌头上的味觉神经也没有得到充分刺激,等等。