厨师教你煲靓汤
冬天,在家亲自动手为家人煲汤喝是件很幸福的事，精熬细炖的不仅仅是汤,还有亲情和健康。自己做汤要懂得一些食材知识，比如绿豆、薏米、莲子等，性甘凉，有助去火；冬季天寒适宜食补，参、羊肉等性热的食材最适合此季食用。
白菜干炖龙骨（猪脊骨）
原料：白菜干、猪脊骨、蜜枣、瘦肉、姜片、花雕酒及调料。
做法：
1、用温水将白菜干泡开,然后入锅；
2、将猪脊骨与瘦肉剁好，沸水入锅；
3、汤锅内加入盐和味精等调味；
4、放入几颗蜜枣、几片姜，倒适量花雕酒；
5、炖4—5个小时即可。
滋补炖鸳鸯鸡
原料：乌鸡和母鸡各一半、党参、红枣、枸杞、玉竹、姜片、猪大骨。
做法：
1、把剁好的鸡肉、猪大骨入锅；
2、加盐、味精等调味；
3、放半两左右的花雕酒；
4、炖4—5个小时即可。
核桃杏仁煲猪展
原料：杏仁、核桃、猪展、红枣
做法：
1、南杏用水提前浸泡2—3小时，撕去外皮，洗净；
2、核桃仁和红枣洗净，红枣去核；
3、猪展洗净切块，汆水捞起；
4、将6碗水倒入瓦煲烧开,放入核桃仁、杏仁、红枣和猪展武火煮沸,转小火煲一个小时，再下葡萄干煲10分钟，下盐调味即可食用。