酒店餐厅加盟年夜饭争夺战
今年的年夜饭,各高档酒店餐饮也不遗余力创新营销,用家宴吸引百姓消费,与社会餐厅分食年夜饭“蛋糕”。
燕翔饭店在园中园烟雨楼推出的年夜饭以家庭套餐为主,按照人数分为两款558元/席、6位套餐和两款768元/席、8人标准套餐。在558元套餐中,包括六冷碟、六热菜、一道汤、两道主食和一款点心及一款水果拼盘。768元标准中,八道冷碟、八道热菜、一道汤、米面主食各一道,再加一款点心及一款水果拼盘。记者了解到,凡是在今年春节期间到燕翔饭店享用家庭套餐的顾客,还能够获赠一瓶红酒,服务费也能享受八折优惠。
另据了解,兆龙饭店涵梅舫中餐厅也将推出“春节年夜精品阖家晚宴”。其中包括虎年吉祥宴每席10人,价格为1299元/席;高朋欢聚宴每席10人,价格为1699元/席;祈福迎祥宴每席10人,价格为2009元/席;福寿安康宴每席10人,价格为2999元/席。而北京贵宾楼饭店也将于2月13日至19日(农历三十至正月初六)在御福会餐厅推出“虎跃龙腾团圆宴”(288元/位)、“年有余欢乐宴”(188元/位)两款贺新春套餐。另外,凡每桌满8人以上,赠送68元红墙面食礼盒及228元熟食礼盒一套。
不打烊、外卖成为新卖点
不打烊历来是百货商场惯用的促销手段,如今也被餐饮企业笑纳。而外卖套餐成为今年餐饮企业应对市场需求的一招。北京的一些餐饮企业为了贴近顾客和满足顾客的需求,开始扩大餐厅以外的服务范围,推出“半成品团圆宴”的外卖业务。
东来顺为方便消费者在家也能享受餐厅的美味佳肴,今年新推出了两款礼盒:198元合家欢礼盒,量大实惠;398元全家福礼盒,品种多样,满足全家人的需求。据介绍,198元合家欢礼盒包括:5斤羊肉片、调料、糖蒜。398元全家福礼盒内装有精品羊肉“杜泊羊”、羊肉片、东来顺新品鲜香锅底料、调料、东来顺自制水饺、粉条、豆腐、羊肉串、糖蒜。
便宜坊集团营运部负责人告诉记者,集团每家品牌店都备有两种以上的外卖团圆家宴菜单,一种是以单品的形式出现,消费者可以任意搭配选择自己喜爱的菜品品种;另一种是店内搭配好的外卖套餐菜单,更加经济实惠,而且菜单上的品种都是经过厨师精心选择的,很适合春节期间全家享用。如便宜坊独有的焖炉烤鸭、象征团团圆圆的鸭肉四喜丸子等。每款菜单都注明了操作方法和营养价值,简单加热即可食用。此外,便宜坊还推出了配套家宴的冠名红酒、白酒食盒。
老字号丰泽园总店将在年三十下午提前开门一小时,餐厅、厨房均做好了充分准备,将营业时间具体划分为16点30分至18点30分和19点至21点两个时间段。为了经营好除夕年夜饭,该店还以家宴为主继续推出节日套餐菜单,并提出“菜单要提前下厨房,以便让厨房做好充分准备,不影响第二时间段宾客的用餐”的要求。
大三元酒家还特别为京城百姓首次推出限量年夜饭,即在大年三十除夕夜,大三元承诺不翻台、不限时。“在这里,您可以尽情地穿新衣、看春晚、吃饺子、庆团圆、放鞭炮、熬大年。”据大三元酒家方面介绍,大三元今年整个春节假期均不打烊,即自大年初一到初八,将推出特色主题宴,如鸿运宴、拜年宴、全家宴等,还特别推出具有浓郁港式风格的新春盆菜,而且全单打八折。尤其是在素有“京城粤菜第一家”之称的北京大三元酒家景山店,顾客不仅能享用到正宗、高档、传统的粤菜风味,还可以观赏到景山的有名景观——万春亭等5个亭子的灯光夜景。其招牌菜佛跳墙、烤乳猪、红烧大裙翅、大三元卤肉,更是餐饮界一绝。