终结限时年夜饭关键要激活竞争
半梦半醒(网友):有些事是只能做不能说的。就说年夜饭限时这件事,你店老板“向管理要效益”,通过订餐时与顾客的相互约定来商量好用餐时间,科学统筹,在不得罪消费者的前提下灵活操作,这本是一件既节约资源又能多赚钱的好事。可是一说出来,搞成硬性规定,那味道就全变了。还好,咱们长沙的老板很灵泛,没有跟着外地瞎起哄。
话友思考
终结限时年夜饭关键要激活竞争
挂桃符(网友):面对限时吃饭的霸王条款,我觉得除了拿法律教育餐饮老板以外,关键是要激活市场竞争。只要餐饮市场发育正常,竞争充分,有关方面能够保护合法竞争、维护正常市场秩序,商家也不敢滥设门槛,消费者仍然能够争取到话语权,在外充分享受舒心的年夜饭。如果年夜饭资源稀缺,严重供不应求,消费者在家吃年夜饭或许更为舒坦。
林门一(网友):现在是一个多元选择的时代,“此处不留客,自有留客处。”我们消费者吃年夜饭有多种选择,不必非得往让你不开心的地方去。
商家表态
商家应充分尊重顾客的感受
唐竹青(火宫殿中餐部经理):我们火宫殿没有这种规定。团年饭吃的就是个“团团圆圆”,商家也要“以人为本,讲究和谐”,作为商家,我认为年夜饭限时的规定是不妥的。从商家的角度来说,我们要做到宾至如归,如果你吃饭的时候有人催你赶紧吃完,你会觉得这是家吗?我们不仅不限时,还会尽心为大家做好服务,让消费者更多地体会到家的感觉。比如说,我们在家庭团年宴里,设置了这么一个环节,就是把某道菜洗好切好,专等席中的母亲或媳妇来炒一下,端上桌可称为“妈妈菜”或是“媳妇菜”。
罗继湘(继湘三十年酒店总经理):这个用餐限时的概念可能是从沿海过来的,我2005年在沿海地区,当时就有年夜饭限时的规矩。有吃两轮甚至三轮的,因为实在太火爆,有的年夜饭甚至是头一年就订了。现在我们要拉动内需,要打造湖南的千亿工程,商家就要学会怎么处理这个事情,怎么样来拉动年夜饭的多台次消费。比如说留出一个包间来给第二轮的客人,事先和他们商量好能不能在这段时间内吃完饭,尽量让他们觉得满意。而不是硬性规定,摆出一副你爱来不来的架势。
邓洁(百果园总经理):对于这个年夜饭限时的规定,我觉得可以接受的人接受,不可以接受的人就不接受呗。这是一个现实的话题。其实吃年夜饭,你可以选择很多地方,酒店预订满了,你可以到农家乐,农家乐满了,你还可以到其他地方。而作为商家,如果我们这里爆棚的话,我会提前跟你打招呼。其实在节假日,酒店订餐爆满,翻台三次、四次,都是正常的,所以年夜饭限时不雷人。
伍春蜜(浩博农庄董事长助理):这种规定不合适。商家要以顾客为上,为大家提供服务。我们浩博农庄也提供年夜饭服务,不限时,我们希望大家吃得越久越好。