辽宁凤城凤凰山脚下，始建于1856年的凤城老窖，凭北派酱香工艺成就白酒瑰宝，而冬季是其冬酿关键期。
此地有天然矿泉水与粒大淀粉高的东北红高粱，温带季风气候更造就酿酒佳境。作为“馥合酱香型白酒”，凤城老窖以 “三高二长” 续茬法老四甑工艺为基，冬酿尤显独特。
低温环境让酒醅缓慢发酵，香味更纯净协调，北方寒冬使发酵时长超过45天，让酒体更绵柔醇甜。其用3-8月踩制的高温大曲搭配凤酒一号麦曲，借清蒸混入等工艺，酿出集多香于一体的原酒，再经148口东北红松木酒海窖藏，酒体愈发细腻醇厚。
冬日车间里，工人有序完成拌粮、蒸粮等工序，汗水与酒香交织。从“谦隆泉烧锅” 到 “中华老字号”，凤城老窖以冬酿雕琢北派酱香。这杯琥珀色佳酿，是北派酱香的典范，更是凤城的文化记忆。