北京主席台 绝佳商务宴请地
主席台，这个只设16个包间的北京柏悦酒店的中餐厅，强调私密和专属，出品个个都有保证，价格也自然不菲，尤其适合商务宴请。秋季来临，中餐主厨曹雪松师傅运用当季的蔬菜和海鲜等，推出多款清爽前菜、滋补炖汤、美味烧烤以及各式小炒。
主席台在柏悦酒店5层，橙色电梯直达，一共16个包间，空间非常宽敞，私密性很好，非常适合商务聚餐。服务可以用贴心和顺心来形容，完全切合了五星级酒店餐厅的水平。如果请客吃饭，这样的服务是不二选择。环境相当不错，没有绚丽闪亮的装潢，高雅但是保守。是低调中的高贵，暗淡中的豪华，非常精致。
这是一家京城里从菜品到环境到服务，都做到了商务宴请极致的餐厅。主席台采用全包房的概念，没有散座和大厅，16间包房每间都装潢风格各异。来此用餐的客人能享受主席一般的待遇，拥有豪华饭厅、出色菜品、贴身管家，以及主仆分离的服务方式。
从最早有客人抱怨“不想被关在房间里吃饭”，到现在许多公司的小部门聚餐都会把地点选择在这里，经过一段时间的调整和摸索，主席台的服务形式逐渐找到了自己的定位，当然，本身的实力是决定性的。那些下午定好包间后先开个小会，晚餐时再一起进餐的事件连绵不绝，尤其到了年末时，主席台每间包间都有的专业Boss系统、投影仪、DVD、电视等配备更是变成了许多公司唱K聚餐、开总结会议的理想地，值得一提的是，就连主席台包房里的点歌系统都是Boss的。
来主席台有两道必点：一凉、一热，都跟鱼相关。
凉的是茉莉花茶燻桂鱼。鱼用盐腌制，然后稍稍冲水，再把糖和茶加热，用加热的蒸汽熏鱼，然后还需要把鱼用10-20分钟蒸熟。最终鱼肉呈现浅红褐色，整齐切成十几枚厚片，介于北豆腐和水煮蛋白之间的质感几乎完美；茉莉花茶香渲染出一层芬芳。桂鱼以肉质细嫩著称，先腌再熏，咸度控制得恰好，爽口，没有丝毫腥味，让搭配的泡姜和黄瓜条显得多余。
热的是意大利火腿煎鳕鱼柳配穿心莲沙拉。没点它，不能说去过主席台。不同于常见的片状，来自法国或智利的银鳕鱼切成方柱形，敦厚大气，华丽丽的卷裹着一圈半透明的煎烤到酥脆的意大利火腿，配上法式黄芥末汁，提供不同层次的咸度和鲜润；由于厚，黑鳕鱼的脂液完全封存得尤其好，每一口都像含化豆腐脑，让人上瘾的不饱和鱼脂的甘润却丝毫不少。脆嫩爽朗的穿心莲为这道法意日风结合的鳕鱼料理增加了一丝东方气质，还有清热去燥的药理功效。
主席台还有些菜需要提前一天预订，如"龙蛋"福禄寿喜。这道曾在楼下悦食悦香出现在的足球大小的油炸空心糯米甜品，是“目食”的典范，已经被搬到楼上，只在主席台才能点到。
曹主厨使用来自世界各地珍贵食材，例如澳洲龙虾、西班牙火腿、新西兰牛柳等，以及慢火细工的功夫菜，细腻呈现更具视效的融合性中餐。湘菜也是主席台新菜的组成主力之一，如果有喜好这口的朋友，可以试试主席红烧肉和干锅菜花。
柏悦酒店的主席台还是吃贝类的好去处。一般来说，酒店的贝类海鲜比较少，因为这种食材处理起来比较麻烦。而主席台恰恰是不怕麻烦的典型，以美味的贝类著称。近期新菜单在保留原有粤菜元素的基础上创新不少，连湖南的香辣味都加了进来。微微的辣度覆盖在生蚝上，对于忍受不了生蚝异味的人来说是个福音，因为可以让他有机会不抗拒生蚝，近距离接触它的美好。吃生蚝时最好将它整个吞入嘴中，再用牙齿细细咀嚼，感受着前味后味的变化，唇齿留香说的便是这种意境。如果有人想尝海的原味，那只能选刺身类的未加工食品，想象着刚被打捞上来的扇贝壳上还有颗颗透亮的水珠滑落，那享受美食的心也早就跑到千里之外的海边去了。
人均消费：900元
推荐菜品：脆皮炸子鸡 凉拌莴笋 茉莉花茶熏鱼 烧鹅 君度冰索芙莱 香辣牛筋冻 清蒸东星斑 烤乳猪 香辣牛腩煲 鹅肝
地址：朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
电话：010-85671118 85671838