家常小吃----翡翠宛相思
2012-1-10 9:49:40
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看到这个题目，大家可能以为是一篇文章，呵呵，这是我给这个小吃起的名字，很诗意吧。
这个季节是做不出这个小吃的，因为此小吃的原料长在春末夏初，一年只做这么一次吧，这个有点复杂，但我很喜欢吃，当时留下了照片，请大家共赏。
原料：采形状、大小差不多的霍香叶几十片，赤豆1000克左右 ，白糖多少视喜欢放置。
把赤豆加清水，放锅内煮烂，直到豆皮浮出，豆沙沉淀，捞出豆皮，倒出清水，将豆沙浆倒在蒙着纱布的容器内，挤出水份，豆沙就洗出来了。然后把豆沙放在油锅内炒，加上点猪油和白糖（火不能大），等糖融化后，尝尝甜度是否适合，这样豆沙糖就做成了。
把洗净吹干的霍香叶摊在手上，用勺舀豆沙糖放置在叶子的一半，对折成半月形，轻轻捏好。
把糯米粉调成糊状，稀薄均匀就好。
把做好的霍香饼沾着糯米粉糊，放在油锅里炸，火不能太大，看到外皮泛黄，这个小吃就做成了。
自我点评：这次做的不是太成功的，看相不好。豆沙做得不错，就是糯米糊调得稀了点，所以露出霍香叶，太稠了叶子又容易拖坏，做这个有点费事。不过吃起来还不错，外皮脆脆的，霍香叶凉滋滋的，豆沙甜软，好好吃哦。
霍香翠绿，红豆相思，所以翡翠宛相思。