美食在太平湖
2008-5-6 11:57:00
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太平湖饮食业以徽菜为主，兼具川、湘味特色。各大宾馆、饭店能根据全国不同民族、不同地区客人的要求，主厨沪、粤、淮杨等菜系。目前，太平湖风景区及沿湖乡镇地方风味餐馆已达100多家，地方风味小吃部近百家。景区内各餐馆菜肴品种齐全，花样众多，第十家餐馆都有二至三道特色菜。较著名的有位于太平湖旅游码头泊位处的“水上餐厅”和位于东部水域的“农家乐餐厅”。太平湖淡水鱼系列菜肴，因其鱼质优良，烹艺精湛，调法多样，广受游人喜爱。
太平湖淡水鱼：太平湖淡水鱼鱼种类达40多种，以鲤、鲫、鳊、鳜等为主，其中太平湖甲鱼曾在钱国水产品加工展销会上获得“优质产品奖”。太平湖因水体清澈纯净，所产淡水鱼品质优良，被誉为“环保食品”，广受喜爱。
太平湖银鱼：太平湖于1996年引进移植银鱼，1998年开始试捕，1999年申请“太平湖牌”商标。太平湖银鱼体大、品质好，现出口到韩国、日本等地。
特色菜肴：
清蒸银鱼 太平湖鳜鱼 太平湖醉鱼 太平湖风包鱼 干烧桂鱼 红烧石斑鱼 太平湖鲫鱼 咸鱼茄子煲 鲶鱼豆腐鱼 毛峰熏白鱼 白汁蒸鳊鱼 清蒸石鸡 火腿烧甲鱼 香菇全鱼 黄山双石 石耳鸡汤 蕨菜里脊 笋干焖肉 油焖水竹笋 雪映红梅 青螺炖鸭 火煺小笋 菊花冬笋 徽式卤舌 卫生臭干 生片涮锅 红烧蹄膀